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domingo, 26 de agosto de 2012

COMIDAS TIPICAS DE EL SALVADOR

Comidas típicas hechas a base de maíz

  • Atol shuco (bebida que se sirve usualmente en "huacal" de morro)
  • Pasteles de picadillo (empanada de maíz con relleno de verduras, y si tiene suerte, también carne).

  • Las Riguas son tortas de maíz tierno (elote) fritas con frijoles y en algunos casos queso, las cuales son envueltas en hoja de platano.elote.

  • las Empanadas de Platano, estas son hechas a base una pasta de platano maduro cocido , luego se rellena de frijol refrito molido y otras que se rellenan de leche cocida con fecula de maiz y canela.

  • las Enchiladas, estas son tortillas delgadas de maiz y se hacen fritas, sus ingredientes son masa de maiz, achiote, toque de sal, toque de bicarbonato para que queden crujientes.
  • yuca frita, en metapan la comen con repollo (el curtido) y salsa de tomate.

y en la mañana la comen como una especie de pasta con repollo (curtido) y una horchata.

Otras comidas típicas

  • El "consomé de garrobo" (el garrobo es un reptil similar a la iguana que mide unos 50 cm).



 La alimentación básica del salvadoreño

Es variada, ya que un plato típico puede contener los siguientes componentes:

 Entremeses o antojitos de la tarde

 

Entre otros:
  • El chilate (acompañado de nuegados de maíz, yuca o huevo; plátano, ayote, camote en miel de panela o atado de dulce).
  • También las torrejas preparadas con torta de yema, canela y azúcar.
  • Todos estos antojitos, incluyendo las pupusas, son preparados todas las tardes para no perder sus costumbres, teniendo mayor auge en la temporada de Semana Santa.
  • También existe la yuca frita o salcochada con pepescas o merienda de cerdo. La poleada, que está hecha con huevos, leche y fécula de maíz, y el arroz con leche.
  • Una taza de café acompañada de un pedazo de pan dulce, todo esto a las 4 de la tarde. Es tan arraigado este rito de las tardes que está siendo evaluado para ser un patrimonio cultural.
  • Las Enchilada acompañada de carne molida con papas y curtido elaborada de maíz.
  • Los pastelitos relleno de carne con papas elaborados de maíz.
  • Los Enredos de yuca frita.
  • Las tostadas de plátano verde.
  • Las Delicias en dulce de atado, por ejemplo: el jocote, el mango,el camote,el ayote. Todo para deleitarse.

Bebidas

Entre algunas bebidas frías se encuentran:


  • Fresco de tamarindo
  • Fresco de cebada.
  • La horchata de morro.
  • Fresco de jocote
  • Fresco de mango
  • Fresco de horchata de coco
  • Fresco de tamarindo
  • fresco de melon
  • Fresco de Guanaba
  • Fresco de Sandia
  • Fresco de Carao
Bebida caliente
  • El chocolate hecho de semillas de cacao tostadas y molidas con azucar, de la cual se hace una deliciosa bebida caliente de chocolate y se acompaña de una sabrosa semita

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